Succombez à l’appel envoûtant de L’Envol, où la gastronomie s’élève avec grâce au-dessus des flots scintillants de la Méditerranée.
À deux pas du glamour du Golfe de Saint-Tropez, le bijou culinaire de La Villa Douce ouvre ses bras à tous les curieux de saveurs pures et responsables, y compris à la clientèle extérieure.
Perché dans un décor saisissant qui toise l’horizon marin, L’Envol déploie une danse légère de plats raffinés, couronnée du prestigieux label Écotable qui célèbre son alliance virtuose avec les produits du terroir et les rythmes des saisons.
Happy Sunshine
Offrez-vous une parenthèse détente le temps d’une journée entre piscine et déjeuner gourmand. L’offre comprend :
160 € pour 2 personnes
Sur réservation – places limitées – réservé aux adultes.
Au cœur de La Villa Douce, hôtel 4 étoiles du Rayol-Canadel-sur-Mer, L’Envol fait chanter les trésors du terroir varois dans des assiettes où tradition et modernité s’entrelacent avec finesse.
Chaque création célèbre la légèreté méditerranéenne : poissons tendres, légumes gorgés de soleil, herbes sauvages… puisés auprès de producteurs voisins selon le tempo des saisons.
Le label Écotable vient sceller cette quête d’excellence responsable, où le respect de la terre n’ôte rien au goût.
Théo Duval, chef du restaurant L’Envol, se passionne pour la cuisine dès 13 ans auprès de chefs étoilés. Inspirée par ses voyages, sa cuisine exprime une curiosité constante et une ouverture sur le monde.
À L’Envol, il défend une approche engagée : circuit court, produits de qualité et respect strict des saisons. L’identité du restaurant repose sur une cuisine méditerranéenne moderne, ancrée dans les classiques français qu’il revisite avec finesse. Ses assiettes, légères et colorées, mettent le végétal au cœur d’une carte qui évolue au fil des saisons, entre tradition et créativité.
L’Envol fait vibrer les délices varois du moment dans une carte actuelle : fruits de mer gorgés d’iode, primeurs croquants, aromates de garrigue relevés d’une touche inventive.
Des vins des domaines voisins viennent enluminer chaque alliance, dans une harmonie fluide entre racines profondes et élans novateurs. Une table vertueuse et accueillante qui convie au déjeuner comme au dîner, les yeux perdus dans le bleu chatoyant des Îles d’Or.
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