Restaurant L'Envol

Hôtel**** au Rayol-Canadel-sur-Mer

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Cuisine méditerranéenne raffinée face à la mer, ouvert à la clientèle extérieure

Restaurant bistronomique vue mer au cœur du Var

 Succombez à l’appel envoûtant de L’Envol au Rayol-Canadel-sur-Mer , où la gastronomie s’élève avec grâce au-dessus des flots scintillants de la Méditerranée.

À deux pas du glamour du Golfe de Saint-Tropez, le bijou culinaire de La Villa Douce ouvre ses bras à tous les curieux de saveurs pures et responsables, y compris à la clientèle extérieure.

Perché dans un décor saisissant qui toise l’horizon marin, L’Envol déploie une danse légère de plats raffinés, couronnée du prestigieux label Écotable qui célèbre son alliance virtuose avec les produits du terroir et les rythmes des saisons.

Le restaurant L’Envol sera fermé pour sa pause hivernale du 15 novembre 2026 au 3 février 2027 inclus.
Nous aurons le plaisir de vous retrouver dès le 4 février 2027 !

Formule Happy Sunshine – 90 € par personne

Profitez d’une journée de détente entre piscine chauffée et déjeuner gourmand, comprenant :

  • Déjeuner au restaurant l’Envol : thé glacé, plat, dessert et café ou thé (hors autres boissons).

  • Accès à la piscine chauffée de 10h à 17h, avec bain de soleil et prêt de serviette.

(Non disponible les mardis et mercredis)
Uniquement sur réservation, sous réserve de disponibilité. Merci de préciser le nombre de personnes lors de votre réservation.

Une parenthèse gourmande écoresponsable

Au cœur de La Villa Douce, hôtel 4 étoiles du Rayol-Canadel-sur-Mer, L’Envol fait chanter les trésors du terroir varois dans des assiettes où tradition et modernité s’entrelacent avec finesse. Chaque création célèbre la légèreté méditerranéenne : poissons tendres, légumes gorgés de soleil, herbes sauvages… puisés auprès de producteurs voisins selon le tempo des saisons. Le label Écotable vient sceller cette quête d’excellence responsable, où le respect de la terre n’ôte rien au goût.

Théo Duval : Chef de cuisine du restaurant L’Envol

Théo Duval, chef du restaurant L’Envol , se passionne pour la cuisine dès 13 ans auprès de chefs étoilés. Inspirée par ses voyages, sa cuisine exprime une curiosité constante et une ouverture sur le monde. Au Rayol-Canadel-sur-Mer, il défend à L’Envol une approche engagée : circuit court , produits de qualité et respect strict des saisons. L’identité du restaurant repose sur une cuisine méditerranéenne moderne, ancrée dans les classiques français qu’il revisite avec finesse. Ses assiettes, légères et colorées, mettent le végétal au cœur d’une carte qui évolue au fil des saisons, entre tradition et créativité.

Carte raffinée : terroir, saison et Méditerranée

L’Envol fait vibrer les délices varois du moment dans une carte actuelle : fruits de mer gorgés d’iode, primeurs croquants, aromates de garrigue relevés d’une touche inventive.

Des vins des domaines voisins viennent enluminer chaque alliance, dans une harmonie fluide entre racines profondes et élans novateurs. Une table vertueuse et accueillante qui convie au déjeuner comme au dîner, les yeux perdus dans le bleu chatoyant des Îles d’Or.

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