Restaurant L'Envol

Hôtel**** au Rayol-Canadel-sur-Mer

Cuisine méditerranéenne raffinée face à la mer, ouvert à la clientèle extérieure

Restaurant bistronomique vue mer au cœur du Var

Succombez à l’appel envoûtant de L’Envol au Rayol-Canadel-sur-Mer , où la gastronomie s’élève avec grâce au-dessus des flots scintillants de la Méditerranée.

À deux pas du glamour du Golfe de Saint-Tropez, le bijou culinaire de La Villa Douce ouvre ses bras à tous les curieux de saveurs pures et responsables, y compris à la clientèle extérieure.

Perché dans un décor saisissant qui toise l’horizon marin, L’Envol déploie une danse légère de plats raffinés, couronnée du prestigieux label Écotable qui célèbre son alliance virtuose avec les produits du terroir et les rythmes des saisons.

Ouvert tous les jours midi & soir :

Déjeuner de 12h15 à 14h (Carte réduite jusqu’à 16h00)
Dîner de 19h15 à 21h15

Happy Sunshine

Offrez-vous une parenthèse détente le temps d’une journée entre piscine et déjeuner gourmand. L’offre comprend :

Un déjeuner (thé glacé, plat et dessert de la carte Le Petit Envol, thé ou café – hors autres boissons)
Un bain de soleil avec prêt de serviette et accès à la piscine chauffée de 10h à 17h

160 € pour 2 personnes
Sur réservation – places limitées – réservé aux adultes.

Une parenthèse gourmande écoresponsable

Au cœur de La Villa Douce, hôtel 4 étoiles du Rayol-Canadel-sur-Mer, L’Envol fait chanter les trésors du terroir varois dans des assiettes où tradition et modernité s’entrelacent avec finesse. Chaque création célèbre la légèreté méditerranéenne : poissons tendres, légumes gorgés de soleil, herbes sauvages… puisés auprès de producteurs voisins selon le tempo des saisons. Le label Écotable vient sceller cette quête d’excellence responsable, où le respect de la terre n’ôte rien au goût.

Théo Duval : Chef de cuisine du restaurant L’Envol

Théo Duval, chef du restaurant L’Envol , se passionne pour la cuisine dès 13 ans auprès de chefs étoilés. Inspirée par ses voyages, sa cuisine exprime une curiosité constante et une ouverture sur le monde. Au Rayol-Canadel-sur-Mer, il défend à L’Envol une approche engagée : circuit court , produits de qualité et respect strict des saisons. L’identité du restaurant repose sur une cuisine méditerranéenne moderne, ancrée dans les classiques français qu’il revisite avec finesse. Ses assiettes, légères et colorées, mettent le végétal au cœur d’une carte qui évolue au fil des saisons, entre tradition et créativité.

Carte raffinée : terroir, saison et Méditerranée

L’Envol fait vibrer les délices varois du moment dans une carte actuelle : fruits de mer gorgés d’iode, primeurs croquants, aromates de garrigue relevés d’une touche inventive.

Des vins des domaines voisins viennent enluminer chaque alliance, dans une harmonie fluide entre racines profondes et élans novateurs. Une table vertueuse et accueillante qui convie au déjeuner comme au dîner, les yeux perdus dans le bleu chatoyant des Îles d’Or.